முப்பால் கருப்பட்டி அல்வா

தேவையானவை: ராகி, கோதுமை, கம்பு – தலா ஒரு கப், தூளாக்கிய கருப்பட்டி – 2 கப், நெய் – ஒரு கப், ஏலக்காய்த்தூள் – சிறிதளவு.

செய்முறை: ராகி, கோதுமை, கம்பு மூன்றை யும் தனித்தனியாக தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும். கருப்பட்டியை நீரில் கரைத்து வடிகட்டி கம்பிப்பாகாக காய்ச்சி ஏலக் காய்த்தூள் சேர்த்து வைக்க வும். ஊறிய தானியங்களில் இருந்து நீரை வடித்து எடுத்து நைஸாக அரைத்து வடிகட்டி, பால் எடுக்கவும் (அரைக்கும்போது புது நீரை சேர்த்து அரைக்கவும்). நெய்யை உருக்கவும்.

தானியங்களின் பாலை அடிகனமான பாத்திரத்தில் ஊற்றிக் கிளறவும். கெட்டியானதும், கருப்பட்டிப் பாகைச் சேர்த்துக் கிளறி, உருக்கிய நெய் சேர்த்து நன்கு கிளறவும். அல்வா பதத்துக்கு வந்ததும் இறக்கவும்.

இந்த அல்வாவை துண்டுகளாக கட் செய்து, மேலே முந்திரி பதித்து பரிமாறலாம்.