பாஸ்மதி அரிசி                     – 1 கப்

செய்முறை

காளானையும், வெங்காயத்தையும் ஒரே அளவான நீளமாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். பாஸ்மதி அரிசியுடன் 2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து வேக வைத்துக் கொள்ளவும். ஒரு பெரிய வாணலியில் எண்ணெய், நெய்யைச் சேர்த்து சூடாக்கி அதில் பட்டையை போட்டு பின் வெங்காயத்தைப் போட்டு அது பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். பின் காளானைப் போட்டு வதக்கி, மிளகாய் பொடி, கரம் மசாலாப் பொடி, சீரகப் பொடி, உப்பு போட்டு வதக்கவும். பச்சை வாசனை போனவுடன் வேக வைத்த சாதத்தை போட்டுக் கிளறவும். கடைசியாக எலுமிச்சம் பழத்தை பிழிந்து ஊற்றி நன்றாகக் கிளறி இறக்கவும்.